东北炸大枣是一道深受人们喜爱的传统美食，尤其在寒冷的冬季，它既是一种美味的甜品，也是一道温暖人心的小吃。这道菜的主要原料是新鲜的大枣，通过油炸的方式使其外皮酥脆，内里香甜，非常诱人。

准备材料

- 新鲜大枣：500克

- 清水：适量

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 油：用于油炸

制作步骤

1. 清洗大枣：首先将大枣用清水洗净，去除表面的杂质和尘土。

2. 去核：使用小刀或专门的工具小心地将大枣的核去掉，注意不要把大枣弄破了。

3. 浸泡白糖：将去好核的大枣放入一个容器中，加入适量的白糖，让白糖充分覆盖住每颗大枣，静置大约30分钟，让白糖慢慢渗透进大枣内部，增加其甜度。

4. 油炸：准备一口深锅，倒入足够的食用油，加热至中温（约160°C），然后将泡过糖的大枣轻轻放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。炸制时间不宜过长，一般为2-3分钟，直到大枣表皮变得金黄酥脆即可捞出。

5. 沥油与冷却：将炸好的大枣捞出后放在厨房纸巾上沥干多余的油分，然后放置一旁稍微冷却一下，这样可以使大枣的外皮更加酥脆。

小贴士

- 在去核过程中，可以尝试在大枣的一端轻轻切开一个小口，这样更容易取出枣核。

- 炸大枣时，油温不宜过高，否则外面会炸焦而里面还没熟透。

- 可以根据个人喜好，在最后撒上一些芝麻或者糖粉增加风味。

这道东北炸大枣不仅味道美妙，而且制作过程简单易学，非常适合家庭聚会或是朋友间的轻松小吃。希望你能尝试制作，享受这份来自东北的独特美味。