面粉发酵的时间受多种因素的影响，包括使用的发酵剂类型（如干酵母、新鲜酵母或天然发酵的酸面团）、环境温度、湿度以及面粉本身的特性等。下面将具体介绍不同情况下面粉发酵所需的大致时间。

首先，如果是使用干酵母进行发酵，一般情况下，室温下（约25-30℃）大约需要1-2小时完成一次发酵，即所谓的“主发酵”。如果是在温暖的环境中，这个过程可能会更快完成，而在较冷的环境中则可能需要更长时间。对于二次发酵或称“成型后发酵”，通常需要45分钟到1小时不等。

若采用新鲜酵母，因为其活性比干酵母更强，所以发酵速度会更快一些，通常需要的时间是干酵母的一半左右。比如，一次发酵可能只需45分钟至1小时，二次发酵则可能只需30分钟至45分钟。

而如果使用的是天然发酵的酸面团作为发酵剂，则发酵时间将会显著延长。天然发酵的酸面团需要经过数小时甚至几天的培养才能达到最佳状态，而一次发酵和二次发酵的过程也会相应延长，通常至少需要3-4小时，有时甚至长达8-12小时。

在不同的食谱中，发酵的具体要求会有所不同，因此建议严格按照所选食谱中的指导来进行操作。同时，也可以通过观察面团的状态来判断发酵是否完成，例如，面团体积明显膨胀，表面有弹性和光泽等都是发酵成功的标志。

总之，面粉发酵所需的时间并非固定不变，而是受到多种因素影响。正确掌握发酵时间和条件，是制作出色美味面包的关键之一。