含“牛”的成语丰富多彩，这些成语不仅形象生动，还蕴含着深厚的文化内涵和历史故事。下面列举了一些含有“牛”字的成语，并简要解释它们的意思。

1. 牛刀小试

比喻有大才的人开始在小事上施展才华。出自《后汉书·虞延传》：“（虞延）少为亭长，时王莽贵人魏氏宾客放纵于郡中，延率吏卒突入其家捕之，以此知名。后迁为洛阳令，牛刀小试，所居治。”

2. 对牛弹琴

比喻对不懂道理的人讲道理，白费口舌。也用来讽刺说话不看对象。语出《庄子·齐物论》：“昔者庄周梦为蝴蝶，栩栩然蝴蝶也，自喻适志与！不知周也。俄然觉，则蘧蘧然周也。不知周之梦为蝴蝶与？蝴蝶之梦为周与？周与蝴蝶则必有分矣。此之谓物化。……故曰：‘朝三而暮四’，众狙皆怒。曰：‘然则朝四而暮三’，众狙皆悦。名实未亏而喜怒为用，亦因是也。是以圣人和之以是非而休乎天钧，是之谓两行。悲夫，世人之知事也！”

3. 气冲斗牛

形容气势旺盛或怒气冲天。斗、牛：星宿名，泛指天空。语本《史记·项羽本纪》：“项王乃悲歌慷慨，自为诗曰：‘力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝。骓不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何！’歌数阕，美人和之。项王泣数行下，左右皆泣，莫能仰视。”

4. 九牛二虎之力

形容非常大的力气。出自元代无名氏《陈州粜米》楔子：“兄弟，你不知道，俺为头儿的，须索用心提备着，他那里九牛二虎之力，必来打夺哩。”

5. 老牛舐犊

比喻父母疼爱子女。舐：舔；犊：小牛。出自《后汉书·杨震传》：“时震父彪著书，号《续汉书》，多所修正，遂知名。震尝于江陵见一老父病笃，问其疾苦，老人曰：‘我年已老，无所复恨，但恨不见儿子耳。’震恻然曰：‘大人勿忧，某虽不才，愿为求医。’因留宿，夜半闻老父呻吟声，震往视之，见其痛苦不堪，乃叹曰：‘老父何罪，致此苦痛！’乃解衣覆之，亲为敷药，至晓而愈。”

这些成语反映了古人对牛这一动物的认识和情感，同时也揭示了社会生活中的智慧和哲理。