油焖豆角是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其鲜嫩的口感和浓郁的酱香深受人们喜爱。下面是制作油焖豆角的具体步骤：

准备材料

- 新鲜豆角 300克

- 生姜 1小块

- 大蒜 2瓣

- 葱 1根

- 酱油 1大勺

- 糖 1小勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备豆角：首先将新鲜的豆角洗净，去掉两头及两侧的筋，然后切成约5厘米长的小段。

2. 切配料：生姜、大蒜去皮后切成细末，葱切成长约3厘米的段。

3. 焯水：锅中加入足够的水，水开后放入豆角焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，这样可以使豆角保持翠绿色泽和脆嫩口感。

4. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜末、蒜末爆香，随后加入豆角快速翻炒均匀。

5. 调味：在豆角中加入酱油、糖和盐，继续翻炒至调料均匀裹在豆角上。

6. 焖煮：加入少量清水（大约100ml），盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟左右，直至豆角熟透且汤汁略微收干。

7. 出锅前：最后撒入葱段，快速翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士

- 焯水时不要时间过长，以免豆角失去脆嫩感。

- 根据个人口味调整糖和盐的比例，使味道更加鲜美。

- 最后加入的葱段可以增加菜肴的香气，但不宜长时间翻炒，避免葱段变黄。

按照上述步骤，您就可以轻松在家享受到一道美味的油焖豆角了。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新菜式的朋友们。