西红柿黄瓜打卤面的做法

西红柿黄瓜打卤面是一道简单又美味的家常面条，酸甜清爽的口感让人食欲大开。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程非常便捷，特别适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。

所需食材

- 面条：200克（可根据人数适量调整）

- 西红柿：2个（中等大小）

- 黄瓜：1根

- 鸡蛋：2个

- 大蒜：2瓣

- 生姜：适量

- 小葱：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 酱油：1勺

- 水淀粉：适量

- 香油：几滴

制作步骤

第一步：准备食材

1. 将西红柿洗净后切成小块备用。

2. 黄瓜洗净后切成细丝。

3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀；大蒜切末，生姜切片，小葱切段。

第二步：炒制打卤

1. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香。

2. 加入切好的西红柿块，翻炒至软烂出汁。此时可以加入少量白糖，提鲜增味。

3. 倒入适量清水，水量根据个人喜好决定，喜欢汤多一些的话可以多加点水。

4. 等汤烧开后，转中小火慢煮几分钟，让西红柿的味道充分融入汤汁中。

5. 接着将调好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。

6. 根据口味加入适量盐、酱油调味，并用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠顺滑。

7. 最后撒上黄瓜丝，稍微搅拌一下即可关火，淋上几滴香油增加香气。

第三步：煮面与装盘

1. 另起一锅热水，将面条煮熟，捞出沥干水分。

2. 将煮好的面条盛入碗中，浇上做好的西红柿黄瓜打卤。

3. 最后点缀一些葱花或香菜，增添色彩和风味。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在打卤时加入少许瘦肉丁或者虾仁。

- 西红柿尽量选择成熟度高的，这样味道会更加浓郁。

- 黄瓜丝也可以换成胡萝卜丝或其他蔬菜，既美观又健康。

这道西红柿黄瓜打卤面酸甜可口，清淡不油腻，非常适合夏天食用。简单几步就能完成，是家庭日常餐桌上一道不可或缺的美味佳肴！