微波炉版鸡蛋羹：简单又美味的家庭料理

鸡蛋羹是一道老少皆宜的家常美食，口感嫩滑、味道清淡，深受人们喜爱。而用微波炉制作鸡蛋羹不仅省时省力，还能保留食材的原汁原味，是现代快节奏生活中的理想选择。

首先，准备所需材料：新鲜鸡蛋2-3个、温水约200毫升（根据蛋的数量调整水量）、少许盐或生抽调味，以及一些葱花或香油作为点缀。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入虾仁、火腿丁等配料。

接下来，将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀，直至蛋液表面出现细腻泡沫。随后缓缓倒入温水，边倒边继续搅拌。这里需要注意的是，温水的比例通常为鸡蛋重量的一半左右，这样蒸出的蛋羹才会更加嫩滑。同时，避免使用过冷或过热的水，以免影响蛋液凝固效果。

接着，在混合好的蛋液中加入适量盐或少量生抽，再次搅拌均匀。然后用滤网过滤蛋液，去除其中的气泡和杂质，这一步能让蛋羹表面更加平滑细腻。将处理好的蛋液倒入耐高温的容器中，并盖上一层保鲜膜或盖子，防止蒸汽滴入导致蛋羹表面粗糙。

最后，将装有蛋液的容器放入微波炉内，高火加热3-5分钟即可。具体时间需根据自家微波炉功率适当调整，期间可以暂停查看状态，确保蛋羹完全熟透但不过分老硬。加热完成后取出，撒上葱花或淋几滴香油提香，一道色香味俱佳的微波炉版鸡蛋羹就完成了！

这种做法既方便快捷，又能最大程度锁住鸡蛋的营养成分，特别适合忙碌的工作日早晨或是想要轻松享受美食的时刻。无论是单独食用还是搭配主食，都是一款值得尝试的健康佳肴！