雪里蕻，又名雪里红，是一种常见的腌制蔬菜，在中国南方尤其受欢迎。它不仅味道独特，而且营养价值高，含有丰富的维生素C和膳食纤维。下面介绍几种新鲜雪里蕻的烹饪方法，让你在家中也能享受到这道美味佳肴。

一、雪里蕻炒肉丝

材料：新鲜雪里蕻200克，瘦猪肉100克，生姜适量，蒜末适量，食用油、盐、酱油、糖适量。

做法：

1. 将雪里蕻洗净切段，瘦猪肉切成细丝。

2. 热锅凉油，先下入姜蒜末爆香，再加入肉丝翻炒至变色。

3. 加入雪里蕻快速翻炒均匀，调入适量的盐、酱油和糖调味。

4. 待雪里蕻出水变软后，即可出锅。

二、雪里蕻炖豆腐

材料：新鲜雪里蕻150克，嫩豆腐一块（约250克），葱花适量，食用油、盐、鸡精适量。

做法：

1. 雪里蕻洗净切碎，豆腐切块。

2. 锅中放少许油，放入雪里蕻翻炒几下。

3. 加入足够的水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖。

4. 最后撒上葱花，加盐和鸡精调味即可。

三、雪里蕻煎蛋

材料：新鲜雪里蕻100克，鸡蛋3个，食用油、盐适量。

做法：

1. 雪里蕻洗净切碎，鸡蛋打入碗中打散。

2. 在蛋液中加入雪里蕻碎和适量的盐搅拌均匀。

3. 平底锅加热，倒入一层薄薄的蛋液，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

这些简单的家常做法，不仅能够保留雪里蕻独特的风味，还能让其与不同的食材搭配出更多美味。希望你尝试之后，能在忙碌的生活中找到一丝乐趣。