面包的做法大全

面包是一种深受人们喜爱的美食，无论是早餐、下午茶还是夜宵，它都能满足不同场景的需求。制作面包并不复杂，只需掌握基本步骤和技巧，就能轻松做出美味的面包。以下是几种常见面包的简单做法。

1. 基础白面包

材料：高筋面粉500克、牛奶250毫升、酵母5克、糖30克、盐5克、黄油20克

步骤：

1. 将酵母用温牛奶化开，静置5分钟。

2. 在一个大碗中混合高筋面粉、糖和盐，倒入酵母液，揉成光滑面团。

3. 加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。

4. 盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5. 排气后整形，二次发酵40分钟。

6. 烤箱预热至180℃，放入面包烤约25分钟即可。

2. 全麦核桃面包

材料：全麦面粉300克、普通面粉200克、水300毫升、蜂蜜30克、酵母5克、核桃碎适量

步骤：

1. 将酵母溶解在水中，加入蜂蜜搅拌均匀。

2. 混合两种面粉，加入液体揉成面团。

3. 添加核桃碎，揉匀后发酵至两倍大。

4. 整形后进行二次发酵。

5. 表面撒些核桃碎装饰，烤箱190℃烤制30分钟。

3. 法式长棍面包

材料：高筋面粉500克、水350毫升、盐10克、酵母1克

步骤：

1. 将所有材料混合，揉成粗糙面团，静置松弛30分钟。

2. 分割面团，搓成长条形，放置于烤盘上发酵。

3. 切割表面形成裂纹，喷洒水雾增加湿度。

4. 放入预热好的烤箱（250℃），烘烤20分钟左右。

以上三种面包各有特色，适合不同的口味偏好。无论选择哪一种，关键是耐心与细心，让每一步都到位，才能享受到自制面包的香甜滋味！