鸡腿土豆是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，深受大家喜爱。这道菜将鸡腿的鲜美与土豆的软糯完美结合，既适合家庭日常食用，也适合作为宴客时的一道美味佳肴。下面是制作鸡腿土豆的具体步骤。

准备材料

- 鸡腿 4只（根据人数调整）

- 土豆 2个（中等大小）

- 生姜 3片

- 大蒜 3瓣

- 葱 1根

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 胡椒粉 少许

- 水淀粉 适量（用于勾芡）

制作步骤

1. 准备食材：鸡腿洗净后去骨，切成适当大小的块；土豆削皮后切滚刀块；生姜、大蒜切片；葱切段备用。

2. 腌制鸡腿：将切好的鸡腿放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 炸土豆：锅中倒入足够的油，烧至五成热时，下入土豆块，中小火炸至金黄酥脆后捞出沥油。

4. 炒鸡腿：锅中留底油，下入腌制好的鸡腿块，大火快速翻炒至表面变色，捞出备用。

5. 调味：锅中留少量底油，下入生姜片、大蒜片和葱段爆香，然后加入鸡腿块，加入适量水，调入生抽、少许白糖，大火烧开后转小火慢炖约10分钟。

6. 收汁：待汤汁略微收浓时，加入炸好的土豆块，快速翻炒均匀，使土豆充分吸收鸡腿的汤汁。

7. 勾芡：最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

- 炸土豆时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 炒鸡腿时要快炒，保持肉质嫩滑。

- 勾芡前可以尝一下味道，根据个人口味适当调整调料。

按照上述步骤操作，一道美味的鸡腿土豆就完成了。这道菜色泽诱人，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，是一道非常值得尝试的家庭美食。