糖核桃仁是一道简单又美味的小吃，深受大家的喜爱。它不仅味道香甜，而且制作过程也相对简单，是家庭聚会和日常零食的理想选择。下面是制作糖核桃仁的详细步骤：

准备材料

- 核桃仁 200克

- 白砂糖 80克（根据个人口味可适当调整）

- 清水 3大勺

- 食用油 适量（用于防粘）

制作步骤

1. 准备核桃仁：首先将核桃敲碎成小块或保持整颗，根据个人喜好决定。如果喜欢口感更细腻一些，可以将核桃仁稍微敲碎。

2. 炒糖浆：在锅中加入白砂糖和清水，开小火慢慢加热，不断搅拌直到糖完全溶解，形成透明的糖浆。注意不要让糖浆颜色变深，以免发苦。

3. 加入核桃仁：当糖浆完全溶解后，将核桃仁倒入锅中，快速翻炒均匀，使每一块核桃仁都能裹上糖浆。这个过程需要持续翻炒，避免核桃仁粘锅。

4. 炒至干爽：继续用中小火翻炒核桃仁，直到表面的糖浆完全干燥，呈现出漂亮的金黄色。这一步是关键，需要耐心，确保核桃仁既不糊也不生。

5. 冷却定型：将炒好的核桃仁倒在铺有烘焙纸的烤盘上，摊开晾凉。待其自然冷却后，糖壳会变得脆硬，核桃仁也会更加香脆。

6. 装盘享用：最后，将冷却后的糖核桃仁装入干净的容器中，即可食用。

小贴士

- 在炒糖浆时，一定要用小火，避免糖浆变色。

- 翻炒核桃仁时动作要快，防止糖浆过早凝固。

- 冷却过程中，尽量不要用手直接接触，以防烫伤。

按照以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的糖核桃仁了。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。希望你能享受制作的乐趣，并与家人朋友分享这份甜蜜！